大多数人在餐厅业务知道他们的行业是一个相当危险的。本文讨论一些策略作为一个餐馆老板然后枝繁叶茂。
根据俄亥俄州立大学的一项研究,大多数的新餐馆不会保持开放一年。此外,约有80%在五年内将关闭,发现商业内幕的研究。另一方面,一些餐馆老板获得正确的公式和管理来维持生意。这些成功的餐馆老板甚至增长他们的餐厅到一个建立和受欢迎的食品场所持续几十年甚至几代人。
通常,如果任何业务没有增长,这是失败的危险。至少大多数人都有点熟悉食品网络厨师名叫理查德·欧文。他是著名的因为他对失败的餐馆和主持电视节目可以做些什么来拯救他们。这段经历使他的良好来源的信息,饭店企业需要做的事情是为了生存。他回应请求信息的主要原因,餐厅无法茁壮成长。与著名的厨师的答案,很容易想出一些有效的技巧可以帮助任何餐馆表现更好。
1。改善会计方法
欧文说,他遇到许多餐馆老板,他们甚至无法回答关于他们的利润和亏损的基本问题,劳动力成本和食品成本。他惊奇地发现,一些老板这个问题即使他们几年经营他们的业务。他们可能有食品成本计算一次。之后,他们基于这些初始设置菜单价格计算。几个月或几年之后,他们未能掌握的成本上升和从未调整菜单价格弥补差额。突然,他们可能会发现他们的收入相同或更大,但他们的利润出现下滑。
投资餐馆会计软件可以帮助节省时间和金钱。新软件甚至可以集成付款,库存、销售系统在一个无缝的和有效的方法。大多数情况下,只使用好的会计软件可以帮助餐厅老板学会正确跟踪不同的收入和费用。他们还可以提供更好的信息基本决策。好餐馆商业软件应该能够生成报表,方便快速趋势。
2。更好地管理现金流
金融专业人士评估业务时,他们倾向于看现金流管理的成功或失败的一个主要指标。现金流是一个术语,描述了钱进来和出去的业务。当收入高于费用,现金流是正的。它很真实,大多数餐馆不会享受每天积极的现金流。设备采购、维修、甚至发薪日可能意味着一个餐厅需要花超过可能需要。然而,有很多方法来准备这些问题不平衡对会议发薪日紧急修复。
例如,它可能是明智的打开一个信用额度为餐饮企业提供资金。一个信用额度的好处是,它就像其他种类的循环信贷。这意味着借款人只需要支付费用的利息钱,实际上他们撤退。同时,这种贷款的灵活性可能更容易投资业务增长而管理运营费用。新的网络借贷平台通常是更快的批准和基金贷款,对饭店企业友好和一些可能比传统的融资公司过去。
3所示。在客户保留
给定的,它更便宜,更容易保持定期的客户比法院一个新的。回头客带来可靠的收入。此外,它的这种类型的满意顾客更可能传递好消息对餐厅食物的朋友和家人。欧文先生说,餐馆老板应该关注大客户服务的基本知识和良好的食物作为第一步。如果顾客不喜欢的食物或他们的方式治疗,他或她可能会选择另一个地方吃下次。
然而,许多食品机构远远超出基础为了迅速增长他们的客户基础。例如,餐厅生意可能为客户提供特殊促销注册一个邮件列表。订阅列表可以包括普通邮件,电子邮件,短信,甚至手机应用程序。定期折扣甚至菜单更新可以激发顾客选择一个餐厅在另一个当他们想出去吃。也有可能鼓励食客作为品牌大使带来他们的朋友和同事通过提供伟大的买一送一,甚至four-for-two提供。餐厅的老板可能需要尝试一些不同的策略来鼓励重复食客。
为什么精益求精和不断增长的一个餐馆的生意怎么样?
自然,餐厅的第一年业务可能会非常危险。据欧文先生,餐馆,在头几年可能面临自己的陷阱。餐厅的老板可能开始运行机构按照很好的实践服务,质量,会计和现金流管理。随着时间的流逝,保持大门敞开的日常需求可能会很难跟上基础知识。
然而,如果一家餐厅可以保持盈利的增长,随着时间的推移,这是一个很好的迹象,企业已经成功。在这个竞争激烈的商业,餐馆老板需要不断追求卓越在其业务的各个方面,他们将能够达到他们最大的公司目标。
这篇文章是由Kabbage。
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餐饮行业展会的参与
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英国的食物和饮料
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