我们外出就餐的方式已经改变了过去十年与独立的咖啡馆和餐馆开在每一个角落和食品摊位在英国多个城市蓬勃发展。
作为一个企业家正在考虑开一个餐厅,重要的是要考虑时间,金钱,食物创业所需的义务和承诺。然而,许多这些因素往往被遗忘。
许多食品企业,开始作为一个想法,迅速成长为一个砖和砂浆场地没有足够的计划将来会面临障碍,如现金流问题,甚至清算。
是令人沮丧的任何企业主看到他们努力溶解,通过寻求专业的建议和投资时间正确地建立你的业务,你有一个更好的机会运行一个有效的和有利可图的餐厅。
这是盈利的餐厅启动11的原料,从鲍比Kalar,董事总经理于能量。
1。决定一个概念
你可能在自己脑海里已经有了一个想法或你可能仍然在画板,但你想选择什么类型的餐厅,你的目标受众和它独特的卖点是重要的考虑在创建一个餐厅的概念。
Dev∙的所有者黄葵的餐馆在肯特郡和苏塞克斯,解释了为什么它是重要的决定你的餐厅的“声音”。
你的餐厅的声音,包括它的价值观和目标,会让它从竞争对手中脱颖而出;这是你的早餐。
这是至关重要的,企业家建立他们餐厅的性格早在这个过程中,然后确保这种“声音”是出现在菜中,菜单,营销和员工传达的。
在我们的餐厅,我们设计我们的菜单与挑战性的观念和教育的目的食客面前的食物。
举个例子,我们最近排毒品尝菜单展示了香料的营养效益如肉桂和肉豆蔻和我花时间解释这个希望他们离开我的餐馆用餐者知道如何使用这些存储柜成分提高他们的幸福感。”
2。市场调研:竞争对手分析
做一个业务是不错,但是如果没有足够的研究,你可以打开一个餐厅,你的目标市场已经不感兴趣,没有保证你会收到你的投资回报率。
不管你选择的行业,重要的是,任何一个有经营理念研究竞争、客户、融资选择和盈利能力作为商业投资之前努力工作和时间到一个想法,可能已经存在或不盈利。
主要研究是从顾客在你的地区可以更准确的采购次要信息因为数据可能是深刻的,它可能不适用于你的独特的概念。
例如,约在曼彻斯特进行调查的人数会访问一个新的美味汉堡餐厅可以收集一个非常不同的看法相同的调查伯明翰的居民。因此,它是有价值的进行你自己的,真正的研究你所在地区潜在的新客户。
3所示。商业计划
商业计划是必不可少的构建你的商业模式,明确方向,吸引资金和团队成员,以及作为一个文档,你可以参考在你的餐厅的日常管理。
许多企业家经常在想着要创造一个商业计划来支持他们的想法,但是有很多资源,有助于阅读在写一个商业计划。
更重要的是,一个商业计划不需要太长;是可以接受的写几页如果它包括一切你自己,你的员工和投资者需要知道你的概念,金融和市场。
4所示。建立了一家餐馆
找到资金来让你的食品行业离地面是很困难的。在2012年的一项研究小企业联合会(FSB)发现,42%的中小企业申请贷款bob综合体育官网登录被拒绝了。
自那时起,已经有成功创业的融资计划,包括王子的信任,资金循环,增加了中小企业政府拨款。bob综合体育官网登录
相关:打开一个餐厅的资金来源
Rob Martyniak合伙人Meatcure谈到企业家通常面临的财务挑战,当打开一个餐厅。
你将面对的主要挑战之一开立一个餐厅是基金的金融业务。金融投资往往是为什么有这么多伟大的想法永远不会成为现实。
一个企业家只是有人愿意采取的步骤制作自己的梦想当别人没有,或者,吓倒金融承诺。然而金融注入你投入你的业务不需要过多的想法。
在Meatcure我们构建、设计与制作内部自己的一切。我们投入时间学习工艺独立,从大楼安装马桶,酒吧创建完美的帕蒂和蛋糕的婚姻。”
5。前提
为你的生意找到完美的前提可以是一个挑战,因为它依赖于许多因素:你希望你的餐厅,建筑的类型你想要你的餐厅,在那里你的顾客大多是基于可能会和你有多少钱购买或租。
选择一个属性根据你的经营理念和伦理是一个明智的方法,确保你的餐厅会请自己的目标和你的客户的期望。
如果你的品牌是热衷于节能,你可能会选择EPC评级高的地方或者是完全由可再生能源提供能量。
如果你的食品业务的目的是提供快速、健康和方便工人中午吃饭,明智的做法是寻找前提在市中心,很可能是你的目标市场。
6。公用事业公司
公用事业公司在2015年第二个业务成本上升的原因,与工党第一名,在最近的一项研究由小企业联合会(FSB)。bob综合体育官网登录
与运营成本,包括电力和天然气,餐馆创业最大的开销之一,重要的是要选择正确的供应商为你的业务。
有很多工具提供商,它可以让企业难以理解他们想要从他们的供应商。
“六大”是一个流行的选择对于大多数由于他们现有的客户基础和相当不错的入门了。不过的“六大”站在流行,他们往往缺乏客户服务和可靠性。
选择选择一个独立的实用程序提供者被证明是一个受欢迎的和明智的选择对于许多初创企业来说,那些受益于无与伦比的客户服务提供的灵活的供应商,通常在一个相当低的价格要比主要电力和天然气巨头。
餐馆老板越来越说找到一个供应商,提供灵活的能源合同来满足他们的个人需求比坚持更重要的是对他们一家知名公司,因为他们认为这不是开关容易多了。
冷漠的敌人是任何成功的企业,这也适用于水电费。如果一个所有者没有得到应有的交易从一开始他们自己陷入在了困难后。他们需要用脚说话,从一开始就控制自己的能量。
7所示。设备安装和维护
运行一个高效的餐饮行业需要设备,你可以依靠。初投资高质量的仪器将确保维护和修理长期保持在最少。
选择最合适的供应商服务你的设备往往是许多餐馆忘记的东西。亚历克斯·Wrethman的所有者夏洛特的组在这一点上扩展。
开餐馆的人面临的最大的挑战是建立一个的联系人列表和供应商,你的生意是无价的。对于那些不是已经在餐饮业,很难建立一个网络可以使用和信任。
“你与供应商的关系是最重要的;知道你只是一个电话从一个可靠的电工或任何一家餐厅的食品供应商是有价值的。
在选择供应商时,客户服务应该是你的主要决定因素。能够把一个名字的脸是这样的一个重要组成部分的有信誉的供应商为你的业务。知道你的餐厅是照顾你的供应商是无价的任何业务。
8。法规和许可证
有几个许可证,你可能需要开始你的餐馆生意。这些包括:
- PRS音乐许可:如果你或其他任何人,为客户播放音乐,游客或员工,你需要法律相关的版权所有者的许可。本授权可以获得PRS音乐。
- 酒精许可:车牌必须被授予一个建立在销售点出售酒精,必须消耗。本授权可以通过你地方政府网站。
- 食品卫生证书:本证书证明你知道和操作在适当的食品卫生、健康和安全法规。
- 公众责任保险:保护你,如果你的客户遭受人身伤害或财产损失,因为你的生意。公众责任保险应包括法律费用或赔偿要求和对企业至关重要,定期与客户进行交互。
- 建筑许可:如果你打算构建你的前提或添加到现有的结构,你需要施工许可证。
- 食品前提——如果你的餐厅批准处理肉类、鱼、蛋和奶制品,你必须检查和批准你的地方议会。你可以申请本授权政府网站。
9。工作人员
作为一个团队工作是任何酒店业务的一个重要组成部分。餐馆经常花三分之一或更多人员的收入,招聘和培训,所以这些费用是很重要的因素,当考虑开一家餐馆。
招聘可以是一个困难的部分开始自己的生意,因为你竞争更大、更多的知名品牌最好的员工。
然而,这个问题可以得到解决,确保你的工作描述是透明的,包括你新开的餐厅。申请者通常感兴趣的增长前景为公司工作,所以它可以有利于解释你的愿景作为中小企业潜在的员工。bob综合体育官网登录
10。促销活动
类似于竞争的员工,你也对其他餐馆时推广你的品牌。很难作为一个新的业务,没有你的竞争对手已经的声誉和权威,从人群中脱颖而出。
重要的是要记住,作为一个小,启动食品业务,你说一个感兴趣的观众!在最近的一项调查进行了小型企业星期六之前,四分之一(26%)的人表示,他们更有可bob综合体育官网登录能在当地购物,比五年前的小型企业。
这个图表明,消费者愿意增加访问独立企业,包括餐馆:激情和伦理的沟通你的品牌通过你的营销材料,你可以画在你的方向。
11。数字化
近年来一些优秀的软件和系统优化设计的发展酒店业务的管理,包括一些专门为餐厅(所有类型——从快餐机构到正式的餐厅)。
良好的叙事诗系统应该帮助你管理你的餐厅的所有方面,生成的数据给你一个有用的概述您的业务是如何执行的。典型元素POS软件旨在帮助包括:预订部,和分配订单,库存管理(库存和使用来减少浪费),订购管理、人员调度和性能,跟踪劳动成本,支付,客户参与和市场营销、厨房管理、业务分析和报告。
叙事诗的数量是一个很好的供应商在市场上可供选择,正如前面提到的,一些是专家在接待部门,调整他们的提议的餐厅类型。
叙事诗系统餐馆
按字母顺序要求。开发仍在进行中,所以寻找一个供应商,定期更新它的软件和硬件配置。的一个最新进展我们看到来自杰姆,使用人工智能(AI)使用趋势分析预测销售。
一旦这些11步骤这一切,你就会把精力集中在你知道的最好的一部分——食物。
有用的资源列表开始一个餐厅
- 开始一家餐厅:注意事项
- 菜单提示1描述:如何写好了菜单
- 菜单提示2:考虑编写一个菜单时
- 厨房设备:“前20名清单”本质的现代商业厨房
- 食品批发供应商:一些有用的提示选择正确的供应商为你的类型的餐厅
- 餐饮连锁公司:选择英国特许经营的机会。不是全部是严格餐厅(Wendy ' s的真的算是餐馆?)但是有更多的典型的餐厅风格企业可用(例如咖啡馆胭脂,Bella Italia等等)。
英国的食物和饮料
| 贸易展览 | 网站 | 短暂的 |
|---|---|---|
| Bellavita世博会 | bellavita.com | 事件致力于披萨,意大利面和地中海休闲餐饮行业。结合欧洲比萨和意大利面显示和Iberica世博会 |
| 休闲餐厅显示 | casualdiningshow.co.uk | 展会致力于休闲餐饮部门。 |
| 商业厨房”节目 | commercialkitchenshow.co.uk | 行业事件买家参与商业厨房装备和运行。 |
| 英国食品和饮料 | foodanddrinkexpo.co.uk | 这个事件联合几个一起显示在同一屋檐下——材料显示,FoodEx,食物&饮料博览会,农场商店和熟食店,和国家方便 |
| 人权组织 | hrc.co.uk | 酒店、餐厅和餐饮显示所有那些参与接待部门 |
| 冰淇淋和工匠的食物 | ice-cream.org | 展示整个冰淇淋行业在为期三天的活动。 |
| IFEX | ifexexhibition.co.uk | 北爱尔兰最大的食品和饮料产品,展示餐饮设备,及相关服务。 |
| 机上娱乐系统、国际食品和饮料的事件 | ife.co.uk | 一个事件对食品和饮料专业人士。特性的最新创新1500年国际和英国供应商。 |
| 国际饮料博览会I.D.E | internationaldrinkexpo.co.uk | 饮料行业的专用显示酒店专业人士。 |
| 接受生活 | live.imbibe.com | 不同的饮料行业事件特色产品在每一个类别。 |
| Low2NoBev显示 | low2nobev.com | 专用显示低和没有饮料行业。 |
| 午餐! | lunchshow.co.uk | 事件的咖啡馆,三明治酒吧和咖啡店的生意。 |
| 天然食品展示 | naturalproducts.co.uk | 展示新从有机食品和饮料产品,可持续的,零生产商。 |
| 餐厅里显示 | therestaurantshow.co.uk | 展示最新的产品、服务和创新在餐厅市场。 |
| 餐馆和外卖创新博览会 | takeawayexpo.co.uk | 一个事件外卖食品和餐馆老板。运行与咖啡店创新博览会和餐厅和酒吧科技生活。 |
| 源贸易展 | thesourcetradeshow.co.uk | 西南最大的食品和饮料行业贸易展。 |
| 专业&美食公平 | specialityandfinefoodfairs.co.uk | 买家在零售、酒店、餐饮服务、制造业和批发部门。 |
| 街头食品生活 | streetfoodlive.co.uk | B2B事件对街头食品和餐饮专业人士。 |
| 茶和咖啡世界杯 | tcworldcup.com | 贸易展览和会议的茶和咖啡行业的运营商——“从bean和叶杯” |
更新:本文首次出版以来我们都不得不处理紧急冠状病毒的影响。餐馆和酒店受到的影响尤为严重,首先锁定然后必须处理和新的操作规则的限制。
对于那些仍然勇敢地开始一个新餐馆我们建议您看到我们的文章:如何重启你的餐厅、酒吧或旅馆post-lockdown吗。它包含很多有用的建议,也属于任何人开一家餐馆。
最重要的是,这篇文章列出了英国政府的新的具体的操作指南,以及行业协会的建议草案UKHospitality。
