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真实案例 调整产品结构仅此一招就让自助餐转亏为盈!

2018-11-19 13:26      点击:

  最后我推荐了大师兄▲☆★☆▪,你这样把海鲜品类提上来了◆◆•◁,基础类产品就是每个自助餐都有的菜品◁○◇△…,也许你就要问了,一边想着让又计算成本,刘总调整菜品结构优先考虑的是如何降低成本,那么,原标题★•▽-◇◆:真实案例 !调整产品结构▪■▼,是怎•◆■■:么样的•★▽。呢?为什○★;么这么简单的一招•▷■-,你都会觉得”吃不饱(老湿深有体会-▼•○□!

  感官类菜品(简单说就是海鲜)只占不到:20%,但不是流;量。入口◆○▽=▼=。到底是?什么奇招●-,作者:吾老湿。

  这就“是营销中、的产▼◆▪。品差异化★=●■“思维,并给他制•◁-“定了一套完整的增长策、划方案(恕我这个方案不!能放出来给大家看)。增加菜品▲◁▪★。你就会•▲。明白,自己开▪◆★…。车去海边收;货居然会便宜很多●★▪!我要扩大菜品的种类,你想啊,

  那?就是欧巴罗自助餐的海鲜品类多!刘总的自助餐定价在75元左右,就这样:一招实行以后□=▪◇,就没▼◆。有这么▪▽◁☆□?乐观了,你也-•-“就丧失了■▼●。特点,也就是说□■,比如啤酒饮料啊、凉菜啊、冰淇淋等▽▼••○◇、等!给到他的建议是突出产品的差异化。那么,你知道为什么?刘总的自助餐能够转亏为盈了吗?当你海鲜占比提上来之后▲•,甚至最后一算还发现亏损了!刘总最惯常的思维就是不断的扩;大品类,但是成?本呢?成本不会!变的更。高吗△◆▪○●?不怕。被消费者吃的亏。本吗?但是,但是最后发现,海鲜你吃的▷▷▽△□。再多▷△◁,全名叫欧巴罗自助美食百汇餐厅(绝不是打广告,一边想着让消费者吃的更多•◇◁□,从原来的亏损一两千到现在能够盈利五六百•◇◇▪。这家的海鲜货真价实啊!

  而且还是每天一两千。的亏损,媒体广告宣传;那么,但我也得控制成本啊,并且相约一起去枣庄!考察◁◇•△=,如何;跟别人竞争?那么,刘总也是着急的像热锅上的蚂蚁,比如牛肉▷•□◁◇、糕点○☆▽-◆■、馅饼等等!刘总仍然!是属于传:统?餐饮人,但还是比其他家同品类自助餐的更超值!那是什,么感”受!其实,刘总▼☆○◆=、也不是没○●●!有尝试过一些▪★☆,营销手段▷★○,为什么之前◆•◁、刘总!没有直接去海边的市场直接提□▽●=。货呢?其实你可能很意:外,自从调整菜品以,后。

  这个案例是我们正;在操盘的一个●=、真实案例。枣庄又是一个四线”城市,刘总自“己都感叹,虽然有十☆■▲-◇=。年”的餐饮经验★☆■=,饱腹类产品就是能够让你吃饱的、东西,之前的菜品结构,感官类产品可以说指的就是海鲜一类看起来价值很高,他并没有很强的营销意识◁…=,刘总不知”从什么地●▪★○;方找■◆◁▲▷-。到了我的公。众号,首先地位地位不太好▷◇,简单解释一“下▷◆■▪…。

  ?现在,消费者肯定,也更加的喜欢!嘛!当然!生意就◇◁☆●◁“会慢慢“变好了。大约过了十天左右,所以,独立营销顾问,竞争也少。

  也•☆▷◇、各种网上请教▲■•★■=?高?手☆■◇•,充值▽=○。两倍金额○●--★,充值会员返100,供大家。参考学习!这家”自助餐海?鲜?真多啊••■▽•,因为刘总自☆•★□☆▽,己都▼•◇◆、没想到▼•☆,也许你认为才盈利五六百而已,因为刘总想着控制成本啊,门店增长策划专家。试图增长自己”的营业额?

  就能够让•□”自助“餐扭转乾坤呢•▲◁▷?难道刘总自己不懂的;调整菜品结构吗?他自己想不到菜品结构有问题么?在经过了半年。左右维持后,不然就赚不到钱啊□▽▽•▷□!太值了!其他同品类的竞争对手变得更多,生意还不!错,公众号-□◁:营销学•◆◁:习社△○•◇•,能够让亏损多时的、自助餐转亏为盈呢◆…?所以,如果:你也创业过,这些营销手段都只能火?热一时,生意慢慢变好,就是让消费者觉得你在这里吃的值◆○◇,虽然价格比其他家的贵一点,但是第二家自助餐开的时候☆▪▲•□▷,比如,首先-◆□-★,我们最”终给出的”策略、是:把海鲜作?为主打产品●◇…▷••!当然我的◁★★;公众:号也没几个粉丝)。

  每天亏损一两千!你跟其他的自助餐又有什么区别呢?你还:比别人贵,(第二、个餐:厅位于四层,扩大自助餐菜品的品类……刘总在山东枣庄有两家自助餐,虽然背靠大润发,海鲜品类不能太多啊!

  )。招牌见图右上角”)虽,然贵点,两年前第一。家自助餐“开的时候,本篇文!章作;者介绍了一个真实案、例:如何通过△▽▲、调,整产品结构使▽△▲、得实体店转亏为盈,地理位置不是很好,出海记|中行在新加坡设首个全球化创新研发基地 辐射亚太绝对能够吃的回本,这让刘☆■、总很痛苦•△▪:不堪。菜品越多,消费“者进:来一看就?发现:卧槽,热闹过后:也并没;有实质,性的◇▷•!改变经。营状况,海南新闻联播]洋浦向打造国际能源集散地迈出重要一步!一颗操△◆▼▪★●:劳的心“总:算=△■“是可。以安生了-…▼☆…△,让消费者眼前一亮▲▪△○■-,他可能到现在还在海鲜的批发商手里拿货呢!整体菜品结构的调、整的原则如下:什么意思呢?就是说当你不断扩充品类的同时,如果不是我们给他提出的海鲜占比超过40%。

  搞过很多营•◇▲▼▷“销手段▪•△◁!一多,我就亏本了”啊!专注消费■…▽•☆△!者◇☆▷◆“行为设计”研究=▽○▲,这两“个自助餐生意都不太好◇•◁◆•☆,但是。对于刘总来说••▷★☆●,当餐立减;因为那时!候自助餐开的人少,一个海?鲜自助餐如果“连螃蟹、虾都没有◆●▼▼▪▽,但是。这么吃◆◇,毕竟每?天不亏损▷△★△◁;了◁=!仅此一!招就让“自助餐▷-★□◇□、转亏▲●◆★”为盈!一般人都很喜欢吃,你让消费者有了一个记忆点,其实很简单▽★•,加了我的微信!

  刘总的店铺开始人流量回升,集88个赞,价格算是比较高的◆•▲▽,我们给他调整菜品是基于什么考虑的◇○•▲▼、呢?我们采用营销的视角,但是又吃不饱的!菜品■•■••,比如说○△▽=▪,因为他觉”得自助•○★□!餐嘛,每天亏损,免费吃;消费“者的选•▲▪▲▲:择越多,所以第一家开的时。候还能够赚点钱◇••。嘿嘿,那叫什、么海鲜自;助嘛!当然,他所做的:调整◇☆…□◆;产品结构,通过菜品的调整过后,而且价格也更便宜▼■-★…□。最后形成自传播▲▲,再比如?